Совет

Советы опытных бариста

Лучший опыт - это практика. Лучшие советы - от опытных бариста.

Стоит ли молоть кофе про запас?

Лучше молоть кофе перед самым приготовлением. У профессионалов есть даже поговорка: «Молотый кофе дышит только одну минуту».

Мешают ли добавки вкусу кофе?

Молоко, сливки, сиропы - в кофе добавлять можно почти все. Если человеку нравятся какие-то пищевые сочетания, по его желанию приготовят великолепный напиток с указанными составляющими. Бариста же между собой называют все, что добавляют в кофе, «обезболивающими» и считают самым лучшим – сваренный с соблюдением всех правил черный кофе, в котором добавок будет по минимуму.

Как мягкость воды влияет на вкус кофе?

Говоря о воде, на которой готовится напиток, бариста напоминают: чем мягче вода, тем больше горечи в кофе, но зато вкус и аромат «звучат» ярче.