Молотый кофе

Не найдено ни одного продукта, соответствующего вашему выбору.

Как выбрать молотый кофе?

Молотый кофе – хороший вариант для тех, кто ищет баланс между вкусом и простотой приготовления.

Главное преимущество – зерна уже помолоты на профессиональном оборудовании. Обычно для качественного заваривания кофе достаточно капельной кофеварки или турки. В их отсутствие можно заваривать кипятком – вкусовые качества будут лучше, чем у растворимого кофе. Это хороший вариант для повседневного, бытового использования.

Применение современных технологий производства молотого кофе позволяет максимально сохранить свойства только что помолотого зерна. Серьезную роль играет и упаковка.

Кофе мелкого, среднего или крупного помола

Первое, на что нужно обращать внимание, – помол.

  1. Крупный (Coarse) предназначен для френч-пресса. Помолотые частички могут достигать 1 миллиметра.
  2. Средний помол идеален для кофемашины и рожковой кофеварки; фильтры легко задерживают частички кофе, и аромат отлично раскрывается.
  3. Тонкий (Fine) подойдет, если будет вариться в турке.
  4. Порошкообразный, или сверхтонкий раскроется при приготовлении напитка в лучших турецких традициях. В отличие от предыдущего типа, этот сильнее вываривается, но раскроется лишь при правильном приготовлении.
  5. Молотый кофе эспрессо обладает самым мелким помолом и требует специальных кофемашин, где напиток получается путем пропускания пара через помолотые зерна.

Виды молотого кофе

Кофейные зерна бывают двух ботанических видов: арабика и робуста. Редко встречаются либерика и эксцельза, их процент в элитном продукте должен быть небольшим, они только усиляют вкус. Кофе из молотой арабики обладает насыщенным вкусом и ароматом. Процент кофеина в ней относительно небольшой. Робуста позволяет больше взбодриться, в ней содержится много кофеина. Она с горчинкой, крепка, но вкус ее не настолько интенсивный.

Важны процентные соотношения этих видов: от этого зависят и вкусовые качества, и свойства, которые напиток окажет на организм.

Сорта

Когда мы говорим об арабике или робусте, имеем в виду не сорт, а ботанический вид. А согласно ГОСТ, кофе бывает двух сортов: высшего или первого.

Высший сорт – напиток с содержанием кофеина меньше 1%. Он провоцирует выработку серотонина – гормона счастья. То есть, улучшает настроение, делает организм более устойчивым к стрессам, способствует развитию уровня интеллекта.

Первый сорт – это больше 1% кофеина. Он способствует выработке кортизола – гормона стресса. Организм мобилизирует большое количество энергии и сил для решения какой-либо задачи. Улучшается работоспособность, но временно – через некоторое время человек захочет отдохнуть.

Таким образом, кофе бывает либо серотониновым, либо кортизоловым. Сказать, что здесь хорошо, а что – плохо, – нельзя, это просто два кардинально разных свойства разного кофе.

На стоимость продукта влияют качество зерен, их свежесть, качество оборудования, на котором они обжариваются, профессионализм обжарки, однородность помола и даже упаковка и особенности транспортировки.

Для нас кофе – это культура, к которой мы охотно Вас приобщим, и Вы поймете, что его приготовление – творческий процесс. Продукт, получаемый из рук баристы или сделанный самостоятельно, может стать небольшим шедевром, который сделает Ваш день!

В нашем интернет-магазине Вы можете купить натуральный молотый кофе высокого качества, с доставкой по Украине.