Вопрос - ответ

Что обозначают большие латинские буквы, которые стоят после названия некоторых чаев Альтхаус?

Латинская аббревиатура, которую вы видите в назаниях  чаев, используется для классификации чаев. Сокращения и аббревиатуры используются, как правило, в европейской классификации. И почти не используются в китайской традиции. 

Для классификации чаев используются цифро-буквенные обозначения. Их достаточно много, поэтому информацию по их расшифровке мы разобьем на несколько статей. В данной статье мы дадим расшифровку обозначений для листового чая. 

                                          
Обозначения для листового чая

P (Pekoe). Пеко, другое название - байховый. Верхние два самых молодых листа, редко - с почкой. Это короткие грубые листья без типсов. В Шри-Ланке встречается обозначение PEK.

FP, FPEK (Flowery Pekoe). Цейлонский термин. Чай сделан из цельного флаша, трилистника - двух листов с почкой.  Листья скручены в шарики.

OP (Orange Pekoe). Целые молодые листья. Без почек. Длинные заострённые листики (крупнее, чем в FOP), скрученные вдоль оси.

T (Tippy). Типсовый. Общее обозначение для чаев, содержащих типсы (чайные почки).

FOP (Flowery Orange Pekoe). Чай из ближайшего к почке листа с некоторым количеством почек (типсов). Количество типсов указывает на качество чая.

GFOP (Golden Flowery Orange Pekoe). Это чай FOP с «золотистыми типсами» (кончики особых «золотистых» листков почки).

TGFOP
(Tippy Golden Flowery Orange Pekoe). Тот же GFOP, только с еще большим содержанием типсов. Основной сорт Дарджилинга и Ассама.

FTGFOP (Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe). Еще больше типсов, чем в TGFOP. Старая английская шутка гласит, что "FTGFOP" расшифровывается, как "Far Too Good For Ordinary People" (Слишком хорошо для простого человека). Это чай исключительно высокого качества.

SFTGFOP (Supreme Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe). Чай из почек с небольшим количеством верхнего листа. "S" иногда также расшифровывается, как "Special" или "Super". Это самый лучший чай FOP.

OP sup (Orange Pekoe Superior). Индонезийский сорт OP.

K (например, KGFOP). Редкое обозначение зеленого чая в Дарджилинге.

PS (Pekoe Souchong). Грубый пеко, спорного качества.

S, Souchong. Сушонг - старые листья чайного куста. Большие листья, скрученные по длине.

W (Wiry). Тонкий, похожий на проволоку. Особым образом скрученный высокосортный чай из Непала.

OPA (Orange Pekoe "A" quality). Чай с особо крупным листом.


В следующей статье мы дадим расшифровку обозначений для ломаных и резаных чаев.

Архив вопросов