Имею точку, торгующую выпечкой (пончики)Хочу поставить кофеварку. Как правильно посчитать себестоимость одной чашки кофе? И какие предположительно доходы буду дополнительно иметь.

Имею точку, торгующую выпечкой (пончики)Хочу поставить кофеварку. Как правильно посчитать себестоимость одной чашки кофе? И какие предположительно доходы буду дополнительно иметь.Имею точку, торгующую выпечкой (пончики)Хочу поставить кофеварку. Как правильно посчитать себестоимость одной чашки кофе? И какие предположительно доходы буду дополнительно иметь.
0 +1 -1
administrator Админ. спросил 6 месяцев назад

Имею точку, торгующую выпечкой (пончики)Хочу поставить кофеварку. Как правильно посчитать себестоимость одной чашки кофе? И какие предположительно доходы буду дополнительно иметь.

1 ответ
0 +1 -1
administrator Админ. ответил 6 месяцев назад

На порцию эспрессо закладка молотого кофе составляет 7 г. На погрешность дозирующего устройства добавляем 0,5 г. Имеем 7,5 г. Далее, делим 1 кг кофе на 7,5. Получаем 133 чашки кофе. Делим стоимость килограмма кофе на 133. Например, вы планируете работать с Lavazza Crema Aroma, стоимость которого 243 грн.
Считаем: 243/133=1,8 грн.
Это стоимость порции кофе, которая используется при приготовлении 1 чашки эспрессо. К этой сумме прибавляем стоимость воды, стаканчика, мешалки, сахара, салфетки. Сложив все, получаем себестоимость одной чашки эспрессо.